12. Giacomo Pellissetti

Nella dodicesima puntata di

Giovani Enoici

, Giacomo Pellisetti ci accompagna attraverso il Nord Italia per poi proseguire verso il Palatinato e la Champagne.

Durante i suoi anni di studio ha sempre affiancato anche tanta pratica lavorando prima per Vivai Rauscedo, nella sua terra natale, per poi spostarsi un po' in giro per l'Italia e l'Europa.

Dopo aver studiato Enologia e Viticoltura tra Udine, Asti e Verona, Giacomo ha unito teoria e pratica, lavorando ad esempio per realtà come Vivai Rauscedo, nella sua regione natale, per poi spostarsi tra Italia ed Europa.

Appassionato più della parte di campo rispetto a quella di cantina, Giacomo ha lavorato per due stagioni nella Champagne per il controllo della flavescenza e ci racconta come ha vissuto quest'esperienza e cosa ha apprezzato particolarmente.

Non mancano spunti interessanti, preziosi consigli e anche qualche piccola provocazione, non ti svelo altro: qui sotto trovi i link di rimando per ascoltare l'intervista! A presto Giovani Enoici e buon ascolto!