In questa decima puntata, di Giovani Enoici, Leonardo Cecchi ci porta in Toscana accompagnandoci in un viaggio che parte dalle scuole alberghiere fino ad arrivare al vigneto tra trappole per insetti vettori e sintomi di Flavescenza dorata.
Leonardo fa parte di quei giovani che decidono di intraprendere la dura vita della cucina frequentando la scuola alberghiera dove però scopre che forse non è la professione più adatta a lui. Qui avviene il suo primo contatto con il vino e con il servizio di sala. Leonardo diventa ben presto Sommelier ma questo non gli basta, impara a trattare con il cliente, a vendere il vino ma...Come si fa esattamente questa bevanda?
Finito il percorso triennale, Leonardo, decide di intraprendere gli studi magistrali per acquisire maggiore sicurezza e per avere più spunti per il futuro. In questi anni ha capito che la parte di campo è quella che lo soddisfa di più, grazie a questa sua passione ha potuto lavorare per un progetto di monitoraggio di fitoplasmosi con il consorzio del Chianti Classico. Inoltre, attualmente sta facendo monitoraggio per Scaphoideus Titanus da quest'estate per studiarne la presenza e il comportamento e...non solo!
''La parte di campo dona le basi per la qualità di un vino, permette di valorizzare un territorio, mantenerlo vivo e io voglio farne parte!''. Questa è una delle affermazioni di Leonardo, questa puntata è piena di spunti e insieme discutiamo anche di un tema a noi molto caro: Magistrale si o no? Sono portato per questo mondo o no? Se non sto al passo con gli altri o con gli esami sono sbagliato? Performance o reali competenze? Spesso ci siamo trovati a farci forza durante il primo anno di questo percorso e volevamo offrirvi gli insegnamenti tratti. Vi lasciamo con altre considerazioni che vogliono rispondere alla domanda: Abbiamo la percezione che i nostri coetanei e amici bevono meno vino?